关于胜利
ABOUT US
2023年8月26日涮羊肉行业里程碑式的一天，好羊肉终于有了标准可循。
在领导、行业专家与百名见证官的见证下，由北京食品学会主办的非遗羊肉团体标准发布会胜利召开！
期间阳坊胜利把5代人，传承了200年的独家非遗技艺，向全社会公开，与全行业分享！
01
没有好羊肉
阳坊胜利宁可不开门
从15㎡的一间小店，发展为行业规则的制定者，会议上阳坊胜利创始人李胜利先生，回顾39年创业历程不禁感慨：“不忘初心，说说很简单，但是坚守是非常不易的。”然而阳坊胜利坚守了39年。
39年来，阳坊胜利只使用在锡林郭勒沙窝牧场养足180天的黑头白羊，这便是牧民口中的“熊猫羊”。“没有好羊肉，阳坊胜利宁可不开门。”这是创始人李胜利的宣言也是阳坊胜利创业历程的写照。39年来，阳坊胜利走得很慢，走得很稳。
阳坊胜利两代掌门人，深知“高树靡阴，独木不林。”的道理。仅仅是阳坊胜利自己一枝独秀，远不如作为行业标准制定者，带动行业共同繁荣，让更多食客吃到香甜不膻的好羊肉有意义。
为了食客们不必因为一口好羊肉奔波；为了行业可以走得更远；更是为了更多人可以感受到胜利好羊肉带来的幸福感。阳坊胜利在会议上将非遗技艺向全社会公开。
02
标准化 公开化
让全行业享受先辈留下的资产
为什么把祖传压箱底的非遗秘方公开？这是很多人的疑问，阳坊胜利创始人李胜利看得很通透，“技艺性遗产是老一辈的经验与传承，它应该不只属于我个人或者阳坊胜利，而应该通过适当形式公之于众；只有这个行业的提升，才有餐饮业整体繁荣，技艺性遗产只有融入中华民族饮食文化的长河中，才能恒久流传！”
如此底气的背后，是阳坊胜利几十年如一日，将祖传的从精选羊种到牧养，再到古法加工与独特的配肉技术，直到出品上桌的传统技艺全流程完整坚守传承与保留下来，形成了今天的非遗技艺。
这套全流程的非遗技艺，由北京食品学会、北京农学院、食品源研究所等专业机构的专家，进行了大量的检测、试验与调查研究，经多次专家评审与科学论证，最终形成客观、科学、严谨的“北京阳坊胜利非遗草原羊团体标准”，成为天然牧养草原羊的行业性的标准并公之于众。
用阳坊胜利总经理李晶蕾的话说：“这份标准中，凝结着阳坊胜利五代人的心血和百万顾客真实的味蕾见证。”
有独门绝技不严防死守，反而向全社会公开的举动得到与会专家的广泛支持。
“希望更多同业企业加入标准联盟，共同提升羊肉产品标准化水平，推动行业整体质量安全水平再上新台阶。”是深耕营养学的专家给出的呼吁。
03
老主顾是
阳坊胜利最大的财富
“没有好羊肉，阳坊胜利不开门”的初心，阳坊胜利坚持了39年，真正懂肉的顾客们也足足支持了39年。当年曾经坐半天公交车只为赶去阳坊吃顿涮肉的小伙子，如今变成了祖孙三代都是胜利粉的老主顾。
团标发布会现场的真正主角，是100位代表百万胜利粉丝的见证官。他们大多是几十年的老主顾，享受过真正好羊肉带来的幸福感，默默支持着阳坊胜利一步步走到今天。听说这场盛会，他们甚至专程从山西、山东赶来。
非遗羊肉团体标准发布会胜利召开，阳坊胜利用标准带动行业，回馈消费者的努力才刚刚开始。
阳坊胜利的品牌，是老主顾们叫出来的。我们不会忘记自己来自哪里，所以要把最珍视的技艺，化作更规范化的行业规则，化作不用踩雷的用餐体验，献给千千万万支持我们一路走来的人，让更多人体会到胜利好羊肉带来的幸福感。
懂肉之人 才选胜利
在评论区分享你与阳坊胜利的故事
羊小丽大店长为您提供福利！
扫码添加羊小丽大店长好友
进入粉丝专属服务群领福利
专属订餐 专属排号 新品预告 专属福利
会员对暗号送福利 每周不重样
@羊小丽阳坊胜利大店长
13811802044
上一页
相关新闻
暂无数据
