关于我们
ABOUT US
2023年，在昌平区首届阳坊涮肉美食节上提出了”全国涮肉看北京，北京涮肉看阳坊“的主题。阳坊涮肉作为阳坊镇传统特色美食，历经五代传承、百年历史沉淀，已发展成为北派火锅代表和京城餐饮名片。
涮羊肉是北京重要的饮食文化象征，阳坊则是北京好羊肉的起源地。千年前，辽代的阳坊（“羊坊”）就是连接塞外和燕赵大地的咽喉要道，也是每到秋季内蒙草原羊进京的羊肉集市。从古至今，阳坊贯市都是京城好羊肉的供应源头。200多年前，阳坊西贯市李氏家族创办经营的光裕镖局享誉京城，其光裕客栈在阳坊镇向南来北往的客商提供涮羊肉为主的饮食。1897年，李氏后人李锡厚主理光裕客栈，通过涮肉、烧饼、羊杂打出名气，逐渐形成了独特的涮肉技艺，享誉阳坊。
1984年，李胜利（李锡厚之重孙）、杨秀清（杨巨川之重孙）夫妇乘改革开放的春风，在阳坊镇传承涮羊肉技艺重开阳坊涮肉店，成为阳坊镇上阳坊涮肉的源头。20世纪80年代，设立羊肉加工基地、成立供应链，2002年通过ISO9001国际质量认证体系，开展连锁经营，注册“阳坊”商标，阳坊涮羊肉逐渐蜚誉京城。第五代传承人李晶蕾接手经营后，引进先进经营管理理念，传承涮羊肉制作技艺，不断创新产品和升级服务。2021年“北京阳坊传统涮羊肉制作技艺”被认定为北京市级、昌平区级非物质文化遗产，作为北京铜锅涮肉代表，阳坊涮肉品尝者已逾数百万。众口铸金，大板羊肉、麻酱、烧饼、糖蒜等等产品，成为阳坊涮肉的必吃招牌产品，获得顾客的赞誉好评。
2024年4月8日，阳坊胜利涮羊肉正式更名回阳坊涮肉，并进入华东市场，走向全国，让更多顾客享受到阳坊非遗好羊肉带来的幸福感。
